Eccovi una nuova ricetta del mio amico chef Bruno, la tartara un piatto che va servito crudo e può essere a base di carne o di pesce. Entrambi devono comunque essere macerati o marinati in ambiente acido, più preferibilmente nel limone. È una ricetta facile e veloce e soprattuto ideale nel periodo estivo. Eccovi la ricetta.
Ingredienti(4 persone)
200 grammi di gamberetti già sgusciati
2 limoni
Olio, sale, pepe rosa q.b.
Rucola e semi di sesamo per guarnire
Preparazione
Lavate i vostri gamberetti già sgusciati, tagliateli finemente e conditeli con un’emulsione di olio, limone, sale, pepe nero e qualche bacca di pepe rosa. Aiutandovi con un coppa pasta di circa 5/6 cm di diametro, dividete i gamberetti in 4 porzioni da 50 grammi ciascuno. Adagiate la vostra tartara su un letto di rucola e distribuiteli sopra una manciata di semi di sesamo. Buon appetito.